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當(dāng)歸采集與加工技術(shù)很重要
眾所周知，當(dāng)歸是名貴中藥之一，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都很暢銷(xiāo)。
當(dāng)歸以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)，表皮黃棕色，斷面黃白色，香氣濃郁為優(yōu)質(zhì)品。國(guó)家藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)將商品當(dāng)歸分為全歸、歸頭兩個(gè)品別，9個(gè)等級(jí)。
因此，掌握采集與加工技術(shù)非常重要。
根的收獲
通常10月上旬植株葉片變黃，割去地上部分使陽(yáng)光曬到地面促使根部成熟；10月上旬—11月上旬挖當(dāng)歸。
過(guò)遲氣溫下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解消耗，產(chǎn)量降低，質(zhì)量下降。
采挖時(shí)要小心挖起全根，產(chǎn)地有一種雙齒?頭的，專(zhuān)門(mén)做挖掘當(dāng)過(guò)用，挖出后抖去泥土。
從地的一端盡量挖全，挖后結(jié)合犁地再撿一次漏挖的當(dāng)歸。
當(dāng)歸的加工
挖出的當(dāng)歸 要去掉病爛根和殘留葉柄，置于通風(fēng)室內(nèi)或屋檐下陰晾，待根部柔軟后按規(guī)格大小扎成0.5—1kg重的扁平把子，置于干燥通風(fēng)室內(nèi)或特制熏棚。
室內(nèi)設(shè)高1.3 —1.7m的木架，上鋪竹條，將當(dāng)歸把子平放3層，再立放1層，厚30—50cm；也可扎成小把裝入長(zhǎng)方形竹筐在木架上放齊，便于翻動(dòng)和操作。
用濕樹(shù)枝或濕草作燃料生煙，使當(dāng)歸上色，忌用明火。
數(shù)天后，根表面呈金黃或褐色時(shí)換用煤或柴火烘干，室內(nèi)溫度控制在35—70℃，經(jīng)8—20天當(dāng)歸干度達(dá)70%— 80%即?；?，待其自干（不宜陰干，曬干或火烤，否則降低商品質(zhì)量），也有一些農(nóng)戶(hù)為了便于干燥和色相美觀，用硫磺進(jìn)行熏蒸。
中國(guó)藥典規(guī)定當(dāng)歸二氧化硫殘留不超過(guò)400mg/kg,因?yàn)榱虺瑯?biāo)而造成退貨的情況比較多。
無(wú)硫當(dāng)歸、無(wú)硫當(dāng)歸片卻很受歡迎，價(jià)格也高。
全歸的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
一、二等：
干貨。上部主根圓柱形，下部有多條支根，根梢不細(xì)于0.2cm。表面棕黃或黃褐色，斷面黃白或淡黃色，具油性，氣芳香，味甘微苦。
每kg40支以?xún)?nèi)（二等每kg70支以?xún)?nèi)）。無(wú)抽苔根、雜質(zhì)、蟲(chóng)柱、霉變。
三、四等：
干貨。每kg110支以?xún)?nèi)，其它質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與一、二等相同。
五等：
（常行歸）干貨。
凡不符合以上分等的小貨，全歸占30%，腿渣占70%，具油性。無(wú)抽苔根、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。
歸頭的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
一、二等：
干貨。純主根，呈長(zhǎng)圓形或拳狀。表面棕黃或黃褐色，斷面黃白或淡黃色，具油性，氣芳香，味甘苦。每kg40支以?xún)?nèi)。（二等每kg80支以?xún)?nèi)）。無(wú)枯干、雜質(zhì)、蟲(chóng)柱、霉變。
三、四等：
干貨。純主根，呈長(zhǎng)圓形或拳狀。每kg120支以?xún)?nèi)（四等每kg160支）。其它質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與一、二等相同。
